燕窝 Edible Bird`s Nest ——可吃的鸟巢

　　金丝燕的咽部有非常发达的舌下腺，能分泌出很多有粘胶性的唾液，这是做窝的主要材料。它们把唾液从嘴里一口一口吐出，积少成多，在山洞潮湿的空气里，这些唾液自然凝结起来，经过10多天，一个直径六七厘米、洁白晶莹、形如碗碟的小窝就做成了。这种窝就是大家常听说的名贵海味——燕窝。